Đừng quên muối i-ốt trong bữa ăn hằng ngày

Muối i-ốt là nguồn cung cấp vi chất thiết yếu, góp phần phòng ngừa các rối loạn do thiếu i-ốt và duy trì chức năng tuyến giáp. Đối với người cao tuổi, sử dụng muối i-ốt đúng cách, kết hợp chế độ ăn giảm mặn, là một trong những biện pháp dinh dưỡng giúp bảo vệ sức khỏe.

I-ốt – vi chất cần thiết ở mọi lứa tuổi

I-ốt tham gia cấu tạo hormone tuyến giáp, có vai trò điều hòa quá trình chuyển hóa và nhiều hoạt động sinh lý quan trọng. Khi cơ thể không được cung cấp đủ i-ốt trong thời gian dài, tuyến giáp có thể không sản xuất đủ hormone, làm tăng nguy cơ bướu cổ, suy giáp và các vấn đề sức khỏe liên quan.

Theo khuyến nghị người trưởng thành cần khoảng 150 microgam i-ốt mỗi ngày. Nhu cầu này vẫn cần được bảo đảm khi bước vào tuổi cao. I-ốt là vi chất dinh dưỡng mà cơ thể không tự tổng hợp được, cần được cung cấp qua thực phẩm hằng ngày. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), bổ sung i-ốt vào muối ăn là một trong những biện pháp hiệu quả để phòng ngừa và kiểm soát các rối loạn do thiếu i-ốt trong cộng đồng.

Ngoài muối i-ốt, một số thực phẩm như cá biển, hải sản, sữa và trứng cũng có thể cung cấp i-ốt. Tuy nhiên, hàm lượng i-ốt thay đổi tùy từng thực phẩm và nguồn gốc sản phẩm.

Sử dụng muối i-ốt nhưng không ăn quá mặn

Ngày 31/10/2026, trong khuôn khổ Hội nghị Đột quỵ Toàn quốc, bốn hội chuyên ngành y khoa tại Việt Nam đã ký kết "Tuyên bố đồng thuận về giảm natri, bổ sung kali, tăng cường i-ốt trong muối ăn và ghi nhãn dinh dưỡng mặt trước bao bì" và thông tin này đã được Viện Dinh dưỡng Quốc gia chính thức công bố lan tỏa rộng rãi. Ngày 2/11, được chọn là Ngày Toàn dân mua và sử dụng muối i-ốt.

Theo số liệu Điều tra quốc gia các yếu tố nguy cơ bệnh không lây nhiễm (STEPS) năm 2021, lượng muối tiêu thụ trung bình của người Việt Nam khoảng 8,1 gam/người/ngày, cao hơn mức khuyến nghị của WHO là dưới 5 gam/ngày đối với người trưởng thành.

Đây là vấn đề cần đặc biệt lưu ý với người cao tuổi, nhất là những người cao tuổi có bệnh lý tăng huyết áp, bệnh tim mạch hoặc bệnh thận.

WHO khẳng định hai mục tiêu giảm tiêu thụ muối và phòng ngừa thiếu i-ốt hoàn toàn có thể thực hiện đồng thời. Điều quan trọng không phải là ăn thêm muối để bổ sung i-ốt, mà là ưu tiên muối có bổ sung i-ốt trong lượng muối được phép sử dụng hằng ngày.

Lưu ý khi sử dụng muối i-ốt

Để bảo đảm hiệu quả và an toàn, người dân cần chú ý:

• Ưu tiên lựa chọn muối hoặc gia vị có bổ sung i-ốt, được sản xuất và phân phối bởi cơ sở uy tín.
• Giảm lượng muối, nước mắm, nước tương, bột canh và gia vị giàu natri khi chế biến thức ăn.
• Hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối.
• Bảo quản muối i-ốt trong dụng cụ đậy kín, đặt ở nơi khô ráo.
• Người có bệnh lý tuyến giáp, đặc biệt là cường giáp hoặc bướu giáp nhân, cần trao đổi với bác sĩ về chế độ bổ sung i-ốt phù hợp.

Bác sĩ Bệnh viện Lão khoa Hà Nội khuyến cáo: Người cao tuổi nên duy trì chế độ dinh dưỡng đa dạng, cân đối, sử dụng muối i-ốt hợp lý và thực hiện ăn giảm mặn theo tình trạng sức khỏe. Không tự ý bổ sung i-ốt liều cao hoặc thay đổi chế độ ăn điều trị khi chưa được tư vấn.

Sử dụng muối i-ốt đúng cách là một thói quen dinh dưỡng đơn giản, góp phần phòng ngừa thiếu vi chất và chăm sóc sức khỏe lâu dài.